这野菜直接嚼有清香，营养价值高，20年前农民常吃，如今已找不到

對于許多在農村長大的小伙伴想必在童年時期是有著許多娛樂活動的， 例如撈魚掏鳥窩偷西瓜等等， 作者也是如此， 在農村長大， 對于這些諸多的娛樂活動中， 最為印象深刻的就是摘野菜了。 家里大人在星期日清早領著小孩去山上摘野草， 摘到足夠的量后回家腌制做成咸菜或者直接拌成涼菜， 這種體驗是作者很難忘記的。 今天作者來給大家介紹一種野菜， 它就是木耳菜。

木耳菜， 又稱豆腐菜。 它在我國各個地區均有分布， 主要生長于農村的山上或者草叢中。 小時候沒少在山上摘到這種野菜，

這種菜不能腌制， 一般直接就拿回家作為當天的菜肴了， 無論是直接涼拌還是炒著吃味道都是很可口的。 這種菜很脆的， 嚼起來口感是很棒的， 如果未經處理的木耳菜直接嚼的話能嘗到一種清香的味道， 所以這種野草在農村里是非常受人們歡迎的。 其實很多人不知道的是這種野菜不單味道很好， 其營養價值也是很高的。

它含有著多種維生素， 例如維生素A,B等， 其含量也不遜色于一些水果， 在蔬菜中是不多見的。 而且它還含有著大量的微量元素， 其中以鈣元素的含量最為突出。 它的含量是高于大多數的蔬菜的， 對于人體的微量元素能夠起到很好的補充作用， 更適合一些缺乏鈣元素的人食用。 它不但營養價值高，

還有著諸多功效。 其中一個就是治療腸道不通暢， 而其中含有的膳食纖維能夠很好的緩解這種癥狀， 促進腸胃蠕動從而起到很好的效果。 而另一個功效就是能夠起到預防癌癥的效果， 這是非常神奇的。 總體來說木耳菜的功效以及營養價值還是很高的。

木耳菜在以前是很容易找到的， 在地里或者山上用心就能發現。 可是近幾年來在地里已經很難發現這種野菜的蹤影了， 這主要跟科技進步帶來的環境問題有關， 也有著其他因素的影響。 但這也提醒了我們在發展的同時也要兼顧環境問題， 這樣才能做到真正的可持續發展。