我國是一個相對來說， 比較多元化， 并且很是神奇的國家， 人口眾多所發生的事情， 自然就會多種多樣。 最簡單的吃， 就會有大不同的詮釋和演繹， 就像廣州的， 烤竹鼠， 絕對是很多人都為之不敢嘗試的， 而在四川扎壩， 卻有著這樣一個年代久遠的傳統， 如果你要作為扎壩的客人， 那么你可真是有福享了。
在你去做客之際， 他們會給你上一盤， 他們認為特別珍貴的菜， 可是大多數的客人， 卻不能為之消受， 這種菜的制作方法， 相當的繁瑣， 首先需要一頭豬， 然后將其活活勒死， 這種殺豬方法你還是第一次見吧，
然后填補一些糧食、糠、等等一些雜物放在麥垛里面， 等起水分自然焙干， 然后將其風干， 風干之后在還不算完成。 將它懸掛在自家的廚房上面， 由于每天需要生火做飯， 所以說炊煙將它熏制， 短則幾年， 長則幾十年， 現在為止發現最長的這種豬肉， 是長達30年的時間。
實實在在的成為僵尸肉了， 這種豬肉的異味非常的大， 一般人都難以企及。 據說它的臭味， 已經能和最為著名的鯡魚罐頭相媲美了， 簡直是比鯡魚罐頭還要氣味， 更加濃烈， 那將是一種什么樣的情況啊？小編都不敢為之去想象。
可是扎壩人， 卻把它視作美味， 而當地人認為時間越久遠， 則豬肉越好吃，