比地沟油还脏，但大多人都吃过。你可知道是什么油？

我相信隨著生活質量的不斷提高， 越來越多的人也都更加注重了飲食的健康。 下班回來是自己下廚呢還是去外面吃飯呢， 或是叫外賣？如若選擇在外頭吃飯或是點外賣又怕遇上是地溝油炒的菜， 地溝油不僅骯臟惡心還嚴重的傷害到身體， 因此我們都對那骯臟惡心的“地溝油”深惡痛絕。 其實除了地溝油， 還有身邊隱藏的回鍋油對我們的健康損害也是非常大的。

回鍋油？什么是回鍋油呢？在當下也存在著某些人對它的定義不明確， 甚至是不清楚什么是回鍋油， 下面就讓我們一同來揭開它真實的面目吧。

回鍋油又稱為“萬年油”， 泛指那些長期使用后， 變色變質劣化后的食用油。 常見的特征是油質偏混濁， 顏色深， 甚至變黑(或存在明顯的油炸過后的懸浮物)， 攪拌時有明顯地黏稠等。 大多數的回鍋油可能來自大豆色拉油、棕櫚油、玉米油、花生油、葵花油等， 是屬于長期使用過后的炸油。 這些過度煎炸油中有害化合物不僅僅是破壞油脂本身的品質、油炸食品的風味和營養價值， 還會對人體健康產生危害。 主要表現為以下四點：一是生長停滯；二是肝臟腫大；三是生育功能和肝功能發生障礙；四是致癌。

專家提醒， 特別是愛光顧街頭油炸食物的人群要注意了， 反復使用的回鍋油危險程度和地溝油有得一拼。 可是很多人并沒有意識到回鍋肉的危害，

還經常主動地食用它。 生命實不易， 飲食需注意！我們下期再見。