今天來介紹北京日昌餐館的兩道菜：
1. 咸菜蒸豬肚：
咸菜蒸豬肚——攝于北京 日昌餐館(關老濕233 攝)
咸菜蒸豬肚——攝于北京 日昌餐館(關老濕233 攝)
廣式早茶里的經典菜了， 第一次吃這個菜還是在廣州， 留下了深刻的印象。
他家的味道雖然比廣州做的要粗糙一點， 不過仍然是很贊的。
味型是淡淡的廣式蒸籠紅燒口， 姜味很濃厚， 豬肚蒸得軟嫩可口， 但咬起來又保留了一分筋道， 尤其是豬肚的獨特香味很濃， 吃起來非常棒。
打底菜是干萵筍， 充分吸收了盤底的湯汁， 吃起來筋道中帶著軟嫩， 萵筍清香中中帶著一種濃膩，
總體很不錯的一道菜。
2. 紙包雞：
紙包雞——攝于北京 日昌餐館(關老濕233 攝)
紙包雞——攝于北京 日昌餐館(關老濕233 攝)
雞翅質地糯而軟滑， 是一種復合型的甜咸口， 入口微酸， 然后甜味散發開來， 我似乎吃出了陳皮的香味。 整體而言口感濃膩， 非常香。
這玩意很油， 記得戴手套。
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