暑熱的夏季約三兩朋友一起擼串， 是一件美事， 一進入五月我的家鄉徐州， 晚上街頭巷尾， 大大小小的燒烤店， 早已是人頭攢動炭火正旺。 有人說開挖機的人視野很小， 每天只盯著駕駛窗外那點地方。 我反倒是學了挖機， 才有機會跟師傅去了全國很多地方， 領略到各地奇特的人情風俗與美味小吃。 才真正有機端著大杯的卡瓦斯品嘗到從小就聽人吆喝的“新疆羊肉串”。 與朋友擼著肉串， 也還會不時會想到之前吃到的“新疆羊肉串”， 借著鋼甲天下二手工程機械平臺給各位機友們分享一下。
吃新疆羊肉串離不開當地少數民族同胞自釀的卡瓦斯，
入口清爽有一種麥乳與酒花發酵的獨特的味道
待熾熱的炭火將羊肉中多餘的脂肪在青煙中慢慢消耗轉化成適口的特有酥爽
伴著卡瓦斯特有的蜂蜜的甘爽在歡快的當地民族音樂中大口的享用吧
大叔悠閒自得的按照肥瘦比例為客人穿著肉串
在這裡不用擔心吃不到正宗羊肉店家都不會特別注明“現殺活羊”更不用承諾“不是羊肉劈臉呼”
和咱們地頭的瓜果一樣這裡的羊很多都不進冰箱直接在山上當場宰殺處理絕對新鮮
新疆羊肉串肉質鮮嫩， 即使只放少許鹽， 也原汁原味香甜可口， 沒有內地羊肉刺鼻的腥膻
師傅說：當地有個說法， 說新疆的羊喝的是礦泉水，