草莓季節當然少不了百搭的草莓醬， 抹面包饅頭， 優酪乳里加一點都非常好吃。 市場上賣的果醬， 因為成本的考慮， 往往不會使用大量的水果， 而用明膠、增稠劑、香精等成分“湊數”， 使得明明沒什麼水果的果醬看起來很濃稠誘人。 其實， 我們可以在家自製果醬， 絕對天然。
下面是我們需要準備的一些食材
新鮮草莓 300克
白砂糖 100克
檸檬 20克
草莓醬的製作過程
1
首先炒什錦飯：鍋熱後倒去植物油， 加入蔥花。 新鮮的草莓
2
洗淨去蒂
3
將草莓切丁
4
倒入白砂糖
5
攪拌均勻， 使糖均勻的附在草莓上
6
蓋上保鮮膜， 放入冰箱，
7
冷藏過後， 草莓內的水分滲出
8
切三片檸檬
9
將草莓連同汁水全部倒入鍋中， 大火翻炒
10
不斷翻炒直到草莓變軟
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然後用中火慢慢熬幹
12
將檸檬片擠出汁
13
果醬翻炒至濃稠狀態時， 加入檸檬汁， 攪拌均勻
14
果醬做好啦，
裝入乾淨的容器中，
密封起來，
放進冰箱
－小貼士－
1.草莓如果炒的時間過長， 顏色會發黑， 所以炒的時候用大鍋， 使水分能更快的揮發。
2.檸檬汁有助於果膠的提取及發揮效用， 所以加少許檸檬汁。
3.白糖是天然防腐劑， 加糖是為了果醬保質期更久。
— END —