去麵館吃飯會經常點一盤炒麵， 口感勁道， 味道又香， 也可以在家自己做炒麵， 可是有的人做的炒麵口感不勁道， 炒制時還容易粘鍋， 教你一招， 炒麵這樣做， 口感勁道， 還不粘鍋， 和大廚炒的一樣好吃， 加入了胡蘿蔔一起炒制， 營養更豐富了， 兒子一個人就可以吃一盤， 下面分享下做法
【胡蘿蔔肉絲炒麵】材料：鮮麵條250克、胡蘿蔔1/2根、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜1瓣、料酒1/2湯匙、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、
做法：
1.準備好所需材料， 胡蘿蔔去皮洗淨
2.將胡蘿蔔切成絲， 豬肉切成絲
3.鍋加水燒開， 下入麵條煮至9分熟， 炒制時還要加熱不用煮太熟
4.將麵條撈出， 放在冷水中投涼， 撈出控水， 放在大碗中， 加入1湯匙油， 拌勻， 這樣麵條就不會粘連， 容易炒制
5.鍋加油燒熱， 下入蔥花， 薑末， 蒜片爆香， 下入肉絲翻炒， 將肉絲炒制顏色變白
6.下入胡蘿蔔絲翻炒， 將胡蘿蔔絲炒制顏色變深， 淋入生抽， 老抽， 料酒翻炒均勻
7.下入煮好的麵條， 加入少許鹽， 大火快速翻炒均勻， 盛出裝盤即可
小貼士：最好選用鮮麵條， 麵條煮至9分熟就可以， 炒制時還要加熱， 煮過火口感不勁道， 放在冷水中投涼， 可以使麵條口感更勁道， 加一勺油拌勻， 麵條就不會粘連在一起， 容易炒制