當我們消化食物時， 身體會吸收所需的營養， 剩下一部分物質。 以前人們認為這些物質是沒有用的， 但現在早已單獨把它列為一種營養素。 在如今每天都能大魚大肉的餐桌上， 這種物質顯得尤為重要， 它就是膳食纖維。
總的來說， 纖維分為兩種。 可溶性纖維可以在消化系統中溶解， 形成凝膠狀的物質， 從而減慢了食物通過腸道的速度， 使身體能夠有效地吸收營養。 燕麥、黃瓜和藍莓等食物中含有豐富的可溶性纖維。
另一方面， 當食物經過身體時， 不溶性纖維會使食物膨脹， 從而促使食物更快地通過，
其實很多人都知道， 纖維很好很健康， 但為什么仍有那么多人沒有足量食用？如果了解到膳食纖維的美妙健康益處， 你的身體一定會愛上它。 現在就讓我們看看， 如果你多吃一些纖維， 會有怎樣的驚喜。
1.你的膽固醇會降低
研究人員表示， 纖維可以降低患心臟病的風險。 其中， 可溶性纖維可以讓低密度脂蛋白或壞膽固醇水平降低。 由于低密度脂蛋白膽固醇可以在動脈壁上排列， 收縮動脈壁， 迫使心臟加大力度泵血， 從而增加的壓力會導致心臟病和中風。 而可溶性纖維可以與那些不好的膽固醇結合， 在它們傷害動脈之前將其從身體排出。
2.你患糖尿病的風險會降低
當你吃了大量碳水化合物時， 身體必須分泌大量的胰島素來幫助消化糖分。 這時突然增加的糖分會導致胰腺超負荷工作并造成損害， 從增加患糖尿病的風險。 但是當你攝入足量的纖維時， 糖會更慢地進入血液， 從而降低對胰島素的需求。 所以， 為了讓血糖波動不至于太劇烈， 平時的飲食應該注意多吃纖維。
3.你患膽結石和腎結石的幾率變小
如果胰島素分泌長期壓力過大， 會使身體更容易出現膽結石或腎結石。 這些結石可引起嚴重感染， 并造成巨大的痛苦， 甚至可能導致進一步的并發癥， 但纖維可以阻止這一切。
4.你的消化系統會更健康
高纖維飲食可以幫助食物更快速有效地經過消化道，
5.你的體重可能會減幾斤
纖維可以幫助減肥， 因為高纖維食物需要反復咀嚼多次， 而且食物的體積比較大， 可以很快讓你充滿活力， 并且同時消耗更多的卡路里。 建議女性每日攝入纖維21-25克， 男性30-38克， 具體數量取決于年齡、身體狀況等因素。
有人可能認為， 攝入高纖維飲食需要很長時間才能對身體產生影響。 但研究表明， 食用包括蔬菜、水果、豆類和植物的志愿者， 結腸炎癥的水平兩周內就顯著下降。 與此同時， 食用含有高脂肪和肉類的志愿者， 消化道炎癥和其他負面變化增加，
所以， 早點行動， 在飲食中加入更多纖維吧。 首先降低脂肪、加工食品和肉類的攝入量， 然后換成水果和蔬菜， 以及全麥、豆類、堅果、種子等高纖維食物， 就這么簡單。