今天鄰居銳媽休息， 難得一次的清理房間， 埋頭苦幹了兩三個小時， 清理出了一堆吃的， 哈哈， 原諒我的關注點， 有去年特別火的牛肉幹， 300克一包， 我一個人就搞定了， 說實話我還沒吃過癮， 銳媽說老貴了， 88塊錢一包， 嚇得我差點沒噎著， 好吧， 貧窮限制了我的想像， 我本以為超市里40一斤的牛肉就已經好貴了好吧， 這個300克的牛肉幹居然賣88一包， 乖乖， 我乾脆自己買牛肉回來做好了， 你不要懷疑， 牛肉幹自己在家也是可以做的呀， 關鍵是還真的很簡單， 我說的簡單就是你會拿刀就沒問題， 真的， 準備好牛肉和刀，
牛肉你要選牛裡脊或者牛後腿肉， 買回來首先要洗乾淨， 然後順著牛肉的纖維切片， 厚度大概是0.5釐米的樣子， 具體你要問這就是標準， 中國人做菜沒幾個是拿著遊尺規和秤的， 我平時都是自己估計， 做飯這事兒不就是這次鹹了下次少放點鹽之類的， 慢慢有經驗了不就好了， 我說一湯匙不一定就是你家的那一湯匙是不？所以， 你還是要自己琢磨， 你要是真的不知道什麼是順著纖維是什麼意思， 等下認真看圖片就好了， 切完片再切絲， 大小自己隨意， 反正都是你自己吃， 然後取鐵鍋燒熱放多的油， 對， 油一定要多， 然後一直炒、一直炒， 炒到牛肉裡面的水分都沒有了， 加辣椒粉、孜然粉什麼的調味， 裡面還可以加榨菜、芹菜這些，
今日推薦—幹煸牛肉
食材：牛肉、榨菜
輔料：油、辣椒粉、檸檬椒鹽、孜然粉、醬油
做法：1、牛肉選牛裡脊或牛腿肉， 筋少肉嫩才是牛肉幹的靈魂， 順著纖維切， 不懂的認真看圖。
2、切絲， 小大如圖所示， 切絲也是順著揉的纖維切， 就是跟平時切牛肉的手法不一樣就對了。
3、取鐵鍋燒熱放牛肉絲用筷子在鍋裡扒拉著炒， 讓水分炒幹。
4、水分沒有了以後加油， 多一點油炒牛肉幹， 把牛肉幹裡的水分全部炒出來， 炒到牛肉幹顏色變深，
5、牛肉炒幹了以後， 加榨菜、辣椒粉、檸檬椒鹽和醬油一起再扒拉幾下， 關火， 撒上孜然粉就可以了。
溫馨小貼士：
牛肉怎麼選不用再說了吧， 最關鍵的你肯定要問調料放多少， 這個問題我很驚恐啊， 按我的比例是牛肉300克， 辣椒粉一大勺、檸檬椒鹽一大勺、醬油一湯匙、榨菜半包、孜然粉一茶匙， 關鍵的就是我喜歡的口味不一定你也喜歡， 你喜歡辣就多放辣椒、喜歡孜然就多放孜然， 我的配方不放鹽也不會淡， 榨菜和醬油都有鹹味的， 你覺得不夠你就再加鹽， 會做飯的不要嫌我囉嗦， 因為平時真的就是有人問我這個放多少那個放多少， 我說適量、自己把握大家說我不真誠，
這個幹煸牛肉也算得上是牛肉幹了， 沒有水分， 吃起來幹幹的， 越嚼越香， 當零嘴的天然好食品， 主要的是性價比超高， 看著很饞怎麼辦， 自己動手做唄， 不想做就把食譜發給別人給你做， 喜歡的就請幫我收藏、分享和轉發吧， 謝謝大家啦。