在以前的農村， 總是有太多的豐富寶貝， 供我們所享用， 而到今天發展日益嚴峻的現在， 污染越來越嚴重， 所以說金錢與之而來的同時， 我們所失去的就是一些寶貴的天然東西。 在二十幾年前， 一種植物遍布農村的各個地方， 幾乎不需要人們刻意的去將它尋找， 就能夠隨手掠來， 在之前養豬的時代， 幾乎每家都對這種植物情有獨鐘， 它就是萵筍。
在十幾年前， 人們對于它， 只是當做豬飼料來看待， 也只不過是把它簡單易加工， 來養只豬罷了。 可是由于近代社會的發展， 以及科學的研究發現， 萵筍其實營養價值是相當高的，
而后來人們對于萵筍的加工， 也開始變得多種多樣起來， 涼拌萵筍， 就是對于萵筍升級一個非常好的進步。 將萵筍涼拌， 輕松的干脆的口感， 成為了許多食客的最愛， 所以一時間， 不能夠讓人為之忘卻， 萵筍也不再是豬的飼料， 而它的葉子還能夠用來燒成湯水， 簡直就是滿滿的一碗維生素， 而且還具有美容養顏的功效。
其維生素含量是普通水果的2-3倍， 雖然有些未甘清苦， 但是為了皮膚的改善， 很多人都對它鍥而不舍。 這簡直是將它的地位一下提高了很多， 一時間被人們所歡迎， 現在對于它的蹤跡， 也只有在養殖區域才能夠所見了，