在我國悠久的歷史上， 有著許許多多的名菜佳肴， 它們的名氣非常之大， 幾乎是家喻戶曉， 例如紅燒獅子頭， 宮保雞丁等名菜。 這些佳肴同時也是先人智慧的結晶， 也是人們對于生活的一種態度， 今天小編來給大家介紹的一種動物與一道名菜密切相關， 那道菜名叫紅燒乳鴿， 沒錯， 今天的主角就是乳鴿。
乳鴿并不是鴿子的另一品種， 而是指剛出殼的年齡很小的雛鴿。 而相比較成年鴿子， 乳鴿的肉質更加鮮嫩， 烹飪起來味道更加可口， 使得深受一些食客的喜愛。 其實乳鴿不但是烹飪味道極佳， 它的營養價值也是食客們選擇它的一大因素。
乳鴿的營養價值以及功效可以說是非常之多了。 它體內含有著豐富的礦物質以及維生素， 其含量要比日常的肉類諸如魚羊牛的含量都要高一些。 它能夠滋補肝腎， 增強體質。 一些肝腎病患者喜食乳鴿也是有著原因的， 如果長期食用， 它的功效并不比一些藥材差， 且完全沒有副作用。 它體內還含有著豐富的泛酸， 能夠延緩衰老， 如果食用的話能夠起到一個美容養顏的神奇功效。 總之， 乳鴿的營養價值非常之豐富， 很少有家禽肉能與之比擬的。
乳鴿在我國北方地區， 喜愛食用乳鴿的人比之南方要少一些， 也可能跟南北方的飲食差異有關吧。 南方人是非常愛吃的， 無論是紅燒乳鴿或者是炸乳鴿都是它們所鐘愛的烹飪方式。