小沈陽在春晚小品里提到的“蘇格蘭打鹵面”十分逗樂， 身為一個南方人， 當時我還不明白打鹵面是什么玩意。
后來去了北方， 才明白打鹵面簡單說就是面條和澆頭(鹵)分開上的一種面， 吃的時候根據個人口味， 把適量的鹵加入面條， 攪拌之后食用。 這種做法和很多南方面條直接把調料放在同一個碗里的方式是不一樣的。
包括著名的北京炸醬面， 也算是一種打鹵面。
這是我在北京一家小館子里吃的打鹵面， 大約12元一碗， 鹵擺了大一桌子， 大約有20種料， 可以自己隨便加， 就跟有些火鍋店的自助小料一樣。
北京某小店的打鹵面自助加鹵區(關老濕233 攝)
我配的打鹵面(關老濕233 攝)
我加了很多的茄子和少量的豆芽， 吃起來味道不錯。
至于小沈陽說的“蘇格蘭打鹵面”， 只不過是個玩笑而已， 打鹵面是地地道道的中國菜：D
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