原料：
雞蛋2個， 細砂糖30克， 低筋麵粉50克， 可哥粉8克， 黃油60克， 黑巧克力90克， 耐烤巧克力豆10克
融化黃油10克（刷模具用）
做法：
1）將雞蛋打散， 加入細砂糖攪拌均勻， 然後將低筋麵粉和可哥粉混合並篩入蛋液內， 用手動打蛋器攪勻， 攪拌好的麵糊能如綢帶般地緩緩落下。
2）將巧克力切碎， 與黃油一同放入小鍋中。 隔熱水加熱， 不停攪拌至二者融化並混合均勻， 然後將巧克力黃油溶液倒入之前拌好的麵糊中攪拌， 攪拌好的麵糊順滑有光澤， 滴落後在碗中能夠形成蝴蝶結般的紋路。
3）在瑪德琳模具中薄薄地刷上融化的黃油，
超級囉嗦：
**此配方的量， 大概能製作10個瑪德林蛋糕。
**雞蛋混合細砂糖時， 只要攪拌均勻即可， 不需用電動打蛋器打發。
**通常像黃油， 巧克力這樣的材料， 我們都不會放在火上直接加熱， 因為溫度過高會對材料品質產生影響。 通常會選擇把裝有這類材料的容器放在熱水上， 利用水的溫度將其融化。
**在瑪德琳模具中塗一層融化的黃油是為了讓烤好的蛋糕更好脫模。 也可以直接用矽膠的模具。
**麵糊中含有黃油和巧克力， 這兩種材料在較低的溫度下， 都會使麵糊變稠， 變硬。 這時再隔著熱水加熱攪拌幾下，
**品質越好的巧克力， 做出的瑪德琳蛋糕口感越好， 最好選購優質的黑巧克力作為原料。 價格是一個很好的參考指標。
**烤好的瑪德林蛋糕， 出爐後應立即從模具中取出。
**如果沒有巧克力豆， 可以省去不放。 放的話， 也是烘焙專用的巧克力豆哦， 普通的話， 會烤化的， 烤好後， 看不到， 也嚼不到哦。