20年前河南经典凉拌菜，能清热平肝降血压，味美营养价值高，现在地里找不到

相信許多在農村長大的同學都有過隨家里大人撿野草的經歷吧， 作者小時候一到周日， 就會到屋后面的山頂上跟家里大人去撿野草， 因為有的植物看起來很像野草， 但其實不能吃， 需要大人來進行辨認。 不過小時侯作者如果想去撿豬毛菜的話就不需要跟家里大人去了， 自己就完全可以去撿， 因為相當好辨認。 作者既然提到了， 就來給大家介紹叫豬毛菜吧。

說起豬毛菜， 在其他地區作者不知道， 但在河南地區以前那可是鼎鼎有名， 是因為這種野菜在河南地區是一道涼拌菜的主菜， 河南那塊很多人都喜歡拌這種野菜吃，

清涼下火吃了之后， 受到人們的喜愛。 也確實是這樣， 豬毛菜本身就有著清熱平肝的作用， 因為它的身份有兩個， 不單是一種野草， 它同時還是一種中藥藥材。

在《河北中藥手冊》有如下記載， 作者引用一下：治頭痛， 高血壓病， 降血壓。 仔細了解過后， 作者也嚇一跳， 原來小時候天天撿的這種野草， 居然營養價值這么高的么。 豬毛菜其實不但能夠拌涼菜， 還能做豬毛菜發糕等多種食物， 看來以前真的是小巧豬毛菜了。

最近一次回奶奶家問起奶奶小時候我常撿的這種豬毛菜的現況， 卻得到了一個壞消息。 這種野草在地里快絕跡了， 其實不但是豬毛菜， 現在工業開發嚴重， 我們小時候常去的那片樹林都改成造紙廠了，

許多植物都銷聲匿跡了， 豬毛菜快要絕跡也是有一定的道理的。 那天吃完飯奶奶還領著作者去造紙廠的邊緣那塊僅剩的小樹林看了看， 確實沒有發現豬毛菜的蹤跡。 作者也不禁感到惋惜， 不過后來在集市看到， 價格大約在15元一斤， 作者當時就買了一些， 想再嘗嘗豬毛菜的味道。 想必是一些人通過人工種植培育了一批豬毛菜， 雖然是出于商業目的， 不過好在是豬毛菜總算是沒有絕跡， 能再次吃到豬毛菜， 也是圓了作者的一個心愿。