在以前， 人們對于吃并沒有多么深入的研究， 特別是在上個世紀那個饑荒年代， 幾乎是能找到食材就已經相當不錯了， 對于怎么精心制作， 提高生活品質， 則是一件天方夜譚的事情。 而那時候與之而來所演變的食物儲存方式， 那就是腌制， 腌咸菜、腌蘿卜、腌黃瓜、等等一些蔬菜都被腌制。
因為其調料的單一， 所以說并不是特別美味， 受到青睞的程度也是相當的局限。 但是腌地蠶子， 絕對是所有腌制食物中的一個意外， 一個美味的意外， 這個美味， 絕對是很多人都不能夠為之忘卻的， 直到現在， 這種美味的感覺，
地蠶子又叫白蟲草， 屬于一種植物類， 身體呈現乳白色， 生長在土里， 所以人們又叫它土人參。 就是因為它的營養價值極高， 幾乎和人參一樣， 冬蟲夏草也是因此得名， 這種白蟲草將它曬干之后可以入藥， 對于淋癥、瘡毒、有著很好的治愈作用， 清熱解毒， 這是它最基本的功效。
不僅僅能夠腌制， 如果將它進行油炸或爆炒， 絕對也是一種美味， 不過它的忌諱是絕對不能夠生吃， 如果生吃的話， 寄生蟲等細菌則會隨之帶入你的體內， 那么所帶來的就不是美味， 而是疾病與煩惱了， 對于白蟲草的養殖， 現在已經提上了日程， 因為這種美味作為中國吃貨較多的群體來說， 是絕對不能夠讓它為之消亡的，