在我國總是有著一些鮮為人知的物種， 等待著人們所發現， 而人們所發現的腳步， 也并沒有停滯， 在臺灣就有著這樣一種， 被細心的人們所發現的一種食物。 它發現的過程極其艱難， 并且其開發過程， 更加的艱辛與不易， 這種食物的名字叫做愛玉果。
如果將它采摘下來， 那可真的不是一件比較容易的事情。 由于它的根系相當發達， 類似于爬墻虎一樣， 它能夠依附各種各樣的東西往上生長， 從而獲得粗壯撞的枝干。 所以說愛玉果一般情況下都生長在比較高的地方， 因為是依附者生長， 所以人們采摘它的難度相當的大，
如果獲得了愛玉果之后， 那么將它變成美味， 絕對是一道復雜的工序， 如果將它切開， 那么你會發現它和無花果有些相似。 實用的都是內部的籽， 可是這種果子不能像無花果一樣直接使用， 而是將它的籽在太陽底下進行晾曬。 經過許多天的晾曬， 將水分去除2/3， 僅留一些精華的存在。
而想要使用的時候， 需要將愛玉果， 進行反復捶打， 流出來的一些汁液， 自然晾干則會變成愛玉果凍， 從來制作成愛玉果粉。
這是夏季的一種清涼解暑的小菜， 深受當地人民的喜愛， 而現在人們對于愛玉果樹， 也有了一定的種植經驗。 在不久的將來， 對于這種不那么容易得到食用的食物，