广东紫金“八刀汤”，味道鲜美，是客家人最爱吃的美味！

對于廣東紫金人的日常生活來說， 八刀湯是必不可少的。 河源紫金縣的“八刀湯”， 算得上是客家人對豬肉最完美的美食演繹。 八刀湯是一道色香味俱全的漢族名點， 屬于客家菜系。 說到紫金的“八刀湯”， 你知道是哪八刀嗎？廣東紫金“八刀湯”， 味道鮮美， 是客家人最愛吃的美味！山泉水煮出來的八刀湯， 品味更佳。

廣東紫金“八刀湯”

“八刀湯”主要湯料， 以番薯葉喂養的客家豬為主， 在豬的身上挑選出豬肺、豬舌、豬腰、豬心、豬肝、粉腸、隔山衣（豬隔膜）、前朝肉， 這些部位各切一份（八刀）， 故名八刀湯。 加入山泉開水， 放上鹽花、胡椒粉，

就可以煮成味道鮮美的八刀湯了。 煮八刀湯下料灼煮時， 不可攪動翻轉豬件， 否則， 八刀湯的爽脆口感會被破壞。

廣東紫金“八刀湯”

八刀湯味道鮮美， 讓人食用后回味無窮。 八刀湯無需老火熬煮， 講究的是即切、即煮、即食， 新鮮滾熱， 湯靚味鮮。 這樣制作出來的八刀湯， 越來越受到消費者的青睞。 八刀湯是小時候最鮮美的味道， 而如此美味也只有逢年過節才能品嘗一次。 記得小時候村里殺豬是大事， 我和小伙伴趴在墻頭看著大人們忙活， 就知道今天有好吃的了。 晚上砂鍋中不停翻滾的八刀湯趁熱被端上桌， 撒上一把蔥花， 每人一大碗， 吃起來非常鮮美。

廣東紫金“八刀湯”

記得小時候， 村里剛殺的豬， 做出來的八刀湯最美味，

豬肉鮮美、豬腸脆爽， 一大碗滿滿的湯汁， 讓人很容易品嘗出滿滿幸福的感覺。 八刀湯就是家的味道， 也是家鄉的味道， 這樣的鮮美， 媽媽煮是一樣， 爸爸煮也是一樣。 由于八刀湯味道鮮美， 于是一進入街邊便香氣撲鼻， 引來了很多吃貨， 逐漸成為紫金縣的一道知名美食。 廣東紫金“八刀湯”， 味道鮮美， 是客家人最愛吃的美味！小伙伴們， 你吃過廣東紫金“八刀湯”嗎？