佛山是珠江三角洲的“美食之鄉”， 這裡土地肥沃， 水網交錯， 物華天競， “海陸空”物產頗豐。 無論天上飛、地上走、土裡鑽、水中游的動物， 還是那青蔥滴翠的各種果蔬， 在廚藝大師們的精心烹調之下， 都能變成美味佳餚。
☆☆佛山主要菜式、名菜介紹☆☆
☆三水的禾花雀， 號稱“天上人參”， 三水市的河鮮——魚、金邊龍利、鰣魚等等， 在廚師的精湛的手藝中， 千變萬化， 製成各種可口的食物。
☆高明市的狩獵區， 更是讓遊人能將狩獵所得之物， 交由當地廚師， 製作出一番有風味的山珍野味食品。
☆南海的名菜又根據各個鄉鎮的特點，
☆順德的名菜更是揚名內外、鳳城小炒、河鮮的製作其口味讓人叫絕。
☆☆佛山的名小吃☆☆
佛山有許多小吃， 如佛山紮蹄， 大良野雞卷、大良蹦沙、炸牛奶、雙皮奶、小鳳餅， 南海魚生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨、水晶餃、甘筍蒸餅、佛山九層糕、石灣魚脯、佛山柱侯醬 、蠶蛹、 白糖棉花糕、應記雲吞面、金源酒家甘筍蒸餅 、汾寧白糖棉花糕、大可以狀元及第粥等許多小吃。
佛山人根據不同的地方的特產與口味， 創制了許多風格各異的美食菜點。 佛山的柱侯食品， 順德的“鳳城（大良）炒賣”， 聲名遠播。 佛山的許多小吃， 如佛山盲公餅、紮蹄， 大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、南海魚生、大福餅、九江煎堆等等，
☆盲公餅：
合記盲公餅是佛山市土特產名產品之一。 由於它是由一盲人創制。 因而得名盲公餅。 它創制于浦嘉慶年代後期(1796一l820年)， 距今已有一百六十年之久。 盲公餅用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。 餅內所夾的豬肉， 其制法更為美妙精巧， 用幼細白糖醃藏數月(最少數天)才取出配製， 食起來甘美酥脆， 美味可口， 中外亦負盛名。
☆佛公餅：
佛山弛名特產“佛公餅”， 相傳起源於清乾隆年間。 該餅有甘、香、酥、脆的特點。
☆西樵大餅：
西樵山的大餅， 已有300年歷史， 遠近馳名。 西樵大餅外型圓大， 大者有2市斤， 一般也重半斤，
☆佛山九層糕：
佛山、南海一帶民間喜慶節日， 尤其春節， 家家必做九層糕， 取其“長長久久， 步步高升”之意。 九層糕是一種甜米糕， 做工講究。 民間用白米浸透， 用石磨磨成水粉， 攪拌成漿， 加入糖水， 用銅盤放一層薄水粉， 加熱蒸熟， 然後逐層加粉至九層。 蒸熟的九層糕層次分明， 軟滑可口。 有些人還用食用色素摻入， 每層紅白相間， 十分好看。 節日期間， 人們將蒸好的九層糕切成菱形小塊， 每四塊疊成一盤（三塊在下， 一塊在上）， 先敬神、後敬祖先， 然後是全家吃糕。 取其吉祥之意。 春節時， 人們往往以松糕、年糕、煎堆、油角互贈親友， 但九層糕則不贈與別人，
☆佛山柱侯醬：
柱侯醬， 色鮮味美、香甜適中， 有芬芳的豉味， 是別有風味的調味佳品。 100多年來， 柱侯食品成為佛山最有特色的食品配料之一， 遠近聞名， 深受人們的稱道。