雖然已經立秋了， 但是秋老虎依然威風凜凜， 氣溫高達三十九度。 都說要開始貼秋膘， 但是這樣的高溫怎么能吃得下了呢？我給大家推薦吃鴨肉。 夏天是吃鴨肉的好季節， 鴨子一直生長在水， 汲取水之精華， 且鴨肉性寒， 是炎熱夏季不可多得的滋補佳品， 常吃鴨肉具有滋補、養胃、補腎、消水腫、止咳化痰等作用。
昨天去逛超市時， 就買了兩個鴨腿， 打算做給我家里的饞貓解饞。 今天就來做道簡單的“醬燒鴨腿”， 這菜食材用料挺簡單的， 醬呢？就選用家里現成的甜面醬和黃豆醬一起來燒。 做法也很簡單， 醬料去除了鴨肉的腥味，
【醬燒鴨腿】 原料： 鴨大腿 2個 甜面醬 1勺 黃豆醬 1勺 八角 1個 桂皮1小塊 紅椒3個 香葉1 片 冰糖 1塊 高度白酒 1勺 老抽 1勺 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 熱鍋少許油， 將鴨腿進去煸炒；
3. 煸炒出微微出油后加入姜片、冰糖和大料進去翻炒；
4. 加入白酒進去翻炒均勻；
5. 加入老抽進去翻炒上色；
6. 加入甜面醬和黃豆醬進去翻炒均勻；
7. 加入適量的開水， 煮開后撇去浮沫；
8. 煮好后加蓋轉為小火燉煮25分鐘；
9. 最后加入點鹽調味，
小貼士：1. 煸炒鴨腿時只放入少許油， 鴨腿下的油脂很厚； 2. 放入高度白酒幫助去腥， 老抽上色， 再放入甜面醬和黃豆醬進去翻炒均勻； 3. 加入開水燉煮， 記得要撇去浮沫， 加蓋燉煮至九成熟后再加入少許鹽調味， 大火收汁即可。