螞蟻上樹是中國四川和重慶地區常見的食品， 用粉絲和肉末加辣豆瓣醬炒。 說是螞蟻上樹做成後， 有細小的肉末沾在粉絲上， 看上去正如一行行螞蟻在樹上慢慢地往上爬。 步驟：1.粉絲用開水泡軟， 撈出剪斷， 瀝幹水分
2.鍋內入油， 爆香蔥薑後倒入肉末煽炒出油來
3.調入1大勺辣豆瓣醬， 翻炒勻
4.往鍋內倒入100毫升的清水
7.翻炒至湯汁收幹， 撒上蔥花炒勻即可
烹飪技巧n1、烹飪時倒入的清水不宜過多， 否則粉絲易吸水發脹， 影響口感；n2、豆瓣醬很鹹， 生抽無需多放， 加入適量的糖可以中和麻辣味， 並且能提鮮；n3、粉絲的品種很多，