我們每天都在想， 吃什么蔬菜或者是水果， 才能補充足夠的營養， 但是就算是我們每天都在補充營養， 如果吃的不對了， 反而會讓營養盡失， 下面小編就告訴大家一種蔬菜， 營養價值超級高， 吃20個西紅柿都不如吃一個它，
沒錯， 它就是紫土豆， 和名字一樣， 是一種紫色的土豆， 這種土豆產于南美洲秘魯， 它的外皮是黑紫色的， 而且烏黑發亮， 果肉是深紫色的， 吃起來的口感特別棒， 這種土豆里面含有花青素， 這種花青素可以增強人體的免疫力， 還有抑制癌癥的作用。
紫土豆里面含有豐富的膳食纖維，
相信很多小伙伴都有這種感覺， 就是我們長時間的在電腦前工作， 眼睛里就像有一層膜一樣， 總看不清東西， 這個時候我們可以選擇滴眼藥水， 也可以在飲食上面改善， 這種紫土豆里面含有豐富的花青素， 所以想讓眼睛變得更明亮， 就可以經常吃紫土豆或者是花青素含量多的食物。
紫土豆的口感會比黃土豆更糯， 我們可以用紫色土豆， 做一道涼拌紫色土豆絲， 做法和我們平時吃的涼拌土豆絲一樣， 在焯土豆絲的過程中，
如果碰見市場上有賣紫色土豆的， 一定要買回家嘗嘗， 最重要的是價格也不是很貴， 家家都買得起。