作為一個地道的吳川人， 應該對番薯這個詞很熟悉， 在廣東吳川， 說起番薯， 很多人首先會想到這個村的番薯！它就是蘇村番薯。 番薯， 又稱紅薯， 吳川尤其以蘇村的番薯出名。 在吳川， 每年立秋前10天， 是蘇村番薯的收獲季節。 蘇村番薯是廣東省湛江市吳川長岐鎮蘇村的特產。 “吳川番薯貴過米”， 這是當地人熟知的一句俗話。 由于蘇村土地肥沃， 使得蘇村番薯， 個頭大， 入口甜而松脆， 香味獨特。
廣東吳川蘇村番薯
蘇村番薯， 味道醇香綿甜， 質地松軟。 一般番薯生長期為4個月， 蘇村番薯卻需要6個月。 蘇村番薯以個頭大、水分少、容易有細膩的粉質、耐儲藏、不易腐爛而馳名。
廣東吳川蘇村番薯
蘇村番薯的吃法可以有很多， 最方便快捷的做法就是直接上鍋蒸熟， 熟透的蘇村番薯皮一般會開裂， 對半剝開后番薯肉松散， 熱氣騰騰中散發出濃厚的香甜。 農村里的孩子用泥塊堆成地窯子焗熟蘇村番薯也是非常好吃的。 另外人們也會把番薯洗凈， 削好皮， 切塊煮糖水， 記得小時候， 有時候也會用來煮番薯飯， 番薯粥。 據了解， 番薯放置了一個月左右，
廣東吳川蘇村番薯
番薯是以前人們吃不上飯時的充饑食物， 承載了老一輩的記憶。 然而湛江吳川的蘇村番薯卻比米還貴。 據了解， 每年吳川銷往香港、廣州、深圳、珠海、昆明、西安等地的番薯過萬噸， 但是在這么多品種中， 最受歡迎的還是蘇村番薯， 它已成為吳川的獨特名片之一。 立秋前十天是蘇村番薯收獲期的開始， 全部收成時間大概十天。 剛采收的番薯放上兩個星期之后， 口感和味道最為適宜。 蘇村番薯獲得“地理標志產品保護”稱號之后， 勤勞的蘇村人以自己的智慧和汗水創造了屬于自己的幸福生活。