喜歡吃餡餅， 尤其是牛肉餡餅， 烙的表面金黃酥脆， 趁熱咬上一口， 面香混著肉香還有鮮美的汁水， 幾口就能快速的吃掉一張， 擦擦嘴上的油“再來一張！”自己在家怎麼能做出這麼好吃的餡餅呢？下面就給大家分享一下牛肉餡餅的做法， 可以參考下， 有更好的經驗也歡迎在下面分享喲！
【食材準備】
牛肉餡、麵粉、熱開水、涼水
蔥花、洋蔥、薑末、料酒、醬油
香油、食用油、花椒、雞蛋、 鹽
【做法步驟】
1.把準備好的牛肉餡先用花椒水澥一下， 一邊加花椒水一邊朝一個方向打散， 一直攪拌到肉餡有了勁兒；
2.牛肉餡裡再打入一個雞蛋繼續攪拌，
3.炒鍋倒油加熱， 燒至剛剛冒煙關火， 油稍涼一下倒進肉餡裡， 緊接著把剛剛準備好的蔥花薑末洋蔥碎一起倒進肉餡裡， 注意這時候先不要攪拌， 在上面稍撒點鹽在淋少許香油， 等香味飄起來之後， 開始攪拌；
4.攪拌好之後再打一個雞蛋， 保鮮膜封好讓牛肉餡安靜的“休息一會”
5.麵粉倒進盆裡， 加開水攪拌， 邊加邊攪拌， 直至成為絮狀， 然後混涼水用手揉， 把麵團表面柔到光滑就可以了， 再用保鮮膜包好， 放在一邊等一會再用；
6.麵團醒好後開始擀餡餅皮， 放上肉餡， 抱成團再用手壓扁， 擀成餡餅就可以了；
7.鍋加熱， 鍋裡刷一層薄油， 鍋熱後餡餅下鍋，
香噴噴鮮嫩多汁的牛肉餡就可以上桌了！
感興趣的朋友可以動手試試！
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