在中國有一句話, 形容的就是我們中國特殊的飲食結構, 這就是靠山吃山, 開海吃海了。 今天, 我們要降到的就是這個靠山的山了。 在一些地區因為特殊的環境, 只能向大山索取自然的饋贈, 而這些饋贈并不會很簡單的就能到手, 需要付出一定的艱辛之后才能到手, 就像下面的這種山珍一樣, 需要費一番波折之后才能拿到。
這種山珍野味就是上圖的這種了, 沒錯!就是螃蟹, 這種螃蟹可不是一般的螃蟹哦, 這是一種你只有在深山才能看見的山螃蟹。 因為數量比較稀少, 而且本身活動范圍又不大,
這種山螃蟹的捕捉地點, 一般都是在山上的一些小溪里面才能捕捉到。 捕捉這種山螃蟹呢, 有一定的技巧, 雖然它們個頭不大, 但是都是非常生猛的, 如果徒手去抓的話, 很容易會被夾到。 所以, 當地人都是用樹枝吊著餌料, 然后讓螃蟹自己夾, 然后再吊起來。
山螃蟹的做法呢, 也比較簡單, 因為是現抓現做的, 所以就簡單的將山螃蟹處理一下, 處理的方式和普通螃蟹一樣, 不過一位很小只, 所以需要比較注意一下。 處理完之后呢, 在上面撒上一點鹽, 進行簡單的腌制, 這樣可以讓螃蟹更加入味, 做出來的食物也會比較好吃。
最后用現有的材料搭建一個簡單的爐灶,