在農村， 盛夏是各種蔬菜瓜果大量上市的時候， 蔬菜含有豐富的維生素及各種礦物質， 常吃蔬菜能均衡營養， 有益于身體健康。 今天介紹的這種蔬菜， 在前幾年是比較熱門比較時髦的一種菜， 這菜就是秋葵。
那時， 流傳著秋葵有減肥、防癌、治糖尿病， 抗衰老、補腎虛的功效被稱為“植物偉哥”， 人們爭相食用。 秋葵儼然成了能治百病， 渾身是寶的“神菜”。 七、八年前在北方菜市場， 一斤秋葵賣到了30多塊， 有時逛遍大小攤位也難見到。 那么， 被人們捧上天的秋葵， 是否真如此神奇呢？
秋葵， 又名黃秋葵、羊角豆是原產于非洲的一種一年生草本植物，
秋葵原本是一種普通蔬菜， 后經媒體宣傳食用秋葵能消除疲勞、迅速恢復體力， 是運動員首選食品， 后來眾人口口相傳， 就變成了吃秋葵可治糖尿病、減肥瘦身、嫩白皮膚， 抗衰老， 有滋陰壯陽等功效。 北方多地都開始種植秋葵。
秋葵生長迅速， 從播種到第一嫩果形成約需60天左右， 一般在花謝后6天左右即及時采收， 鮮嫩的秋葵如不及時采收， 相隔一天就變老， 口感硬實像木頭。 秋葵嫩莢生長快， 產量高， 可以間隔一撥一撥采收，
隨著種植面積擴大， 秋葵從開始的30元一斤， 到今天2元一斤沒人買。 秋葵最為一種夏季時令蔬菜， 吃法還是蠻多的， 可以用秋葵燒湯、涼拌、熱炒等。 最簡單的吃法是把嫩秋葵焯燙后白灼吃， 口感清脆滑嫩。
事實上， 秋葵所含的營養素， 從種類和含量上來看， 如維生素、礦物質等在我們日常吃的蔬菜中同樣常見， 另外秋葵黏膩的口感， 寡淡的味道也讓很多人對其不喜歡。 至于秋葵有補腎虛是“植物偉哥”的說法， 其實更多是人心里的愿望及安慰， 是個以形補形的美好愿望罷了。