近年來， 隨著人們對健康、養生的要求逐漸提高。 農村的野菜逐漸成了市場的寵兒， 從2010年一直到現在， 城市中野菜的身影越來越多。 在過去的時候， 野菜只是存在于農村的一樣特殊美味。 而到了這些年， 我們在城市的超市中也能買到很多的野菜。 比如說香椿、刺老芽、山蕨菜以及魚腥草， 這些常見的野菜已經很容易就能買到。
當然， 農村的野菜種類繁多， 盡管城市里能買到一部分。 但依然有很多野菜只存在于農村， 城市里根本買不到。 在我們當地， 有一種野菜很出名， 老農民稱它為“長命草”， 從過去一直到現在，
長命草主要分布在比較濕潤的山地或者山溝旁邊， 純野生的長命草幾乎沒有污染， 是一種非常綠色、健康的蔬菜。 長命草的學名叫做“馬齒莧”， 它在我國南方地區廣泛分布， 喜歡食用它的人也有很多。 馬齒莧的葉子很柔嫩， 吃起來口感非常不錯， 它有一股淡淡的酸味， 特別適合用來涼拌和做湯， 吃著有一股自然清新的味道， 和我們常食用的蔬菜完全不同。
根據了解， 馬齒莧富含豐富的蛋白質、多種維生素、碳水化合物、鈣、鐵、磷等微量元素， 它不僅是一種野菜， 還是一種藥材。 適量食用具有藥食兩用的功效， 在民間， 馬齒莧還被用來治跌打損傷、毒蛇咬傷。
近些年， 雖然大城市中買不到馬齒莧， 但在一些縣城里， 每年4月份都有農民會專門采摘馬齒莧出售， 價格為3塊錢一把。 盡管說馬齒莧營養價值很高， 但現在很多人都不認識這種野菜， 因此購買這種野菜的人依然相對較少。 各位農村朋友， 你們當地有這樣一種野菜嗎？