說到云南的過橋米線， 大家一定非常熟悉吧， 相信這是大多數人最鐘愛的小吃之一， 尤其是前幾年， 過橋米線十分火爆， 開滿了大街小巷， 但是近一兩年， 過橋米線的熱度好像降低了很多， 人們對吃米線的熱情也下降了， 這是為什么呢？
現在街上遍布的米線店都是打著正宗云南過橋米線的招牌， 但是這些店鋪真的都是正宗的嗎？
云南的過橋米線的精髓就在于湯汁， 小編記得去云南旅游時吃的米線， 湯汁確實是用雞湯熬制的， 特別鮮， 而且米線比較粗， 很有嚼勁， 關鍵是湯汁特別好喝， 吃完米線的同時，
但是現在全國各地的米線店很多都是不正宗的， 為了迎合當地人的口味， 米線都是經過改良的， 而且用的米線也都是不一樣的， 有很多都不是用的云南當地正宗的米線， 湯汁也并不是由雞湯熬制出來的， 有些店鋪為了利潤， 一碗米線大多都是湯， 里面的米線也越來越少了， 自然時間久了， 人們對米線也就失去了一開始的興趣， 自然網上就會有很多人吐槽云南米線不如從前了。
但其實正宗的云南過橋米線味道是很好吃的， 所以大家吐槽的應該是一些不正宗的云南米線。