麵條， 是一種非常古老的食物， 它起源於中國， 有著源遠流長的歷史。 在中國東漢年間已存記載， 至今超過一千九百年。 最早的實物麵條是由中國科學院地質與地球物理研究所的科學家發現的， 他們在黃河上游在一處河漫灘沉積物地下3米處， 發現了一個倒扣的碗。 碗中裝有黃色的麵條， 最長的有50釐米。 研究人員通過分析該物質的成分， 發現這碗麵條已經有約4000年歷史。
炸醬麵：我一人能就著黃瓜吃三大碗，
最想念去北京吃的炸醬麵的味道，
我也曾四處尋找食材和菜譜，
但始終做不出記憶裡的香味。
原料：
麵條150克， 黃瓜絲30克， 五花肉丁150克。
調料：
甜麵醬、豆瓣醬、料酒、生抽、薑末、蒜末、沙拉油各適量
製作方法：
1、鍋放油燒熱， 煸炒肉丁， 加料酒、生抽， 炒勻後盛出。
2、鍋留底油， 放入甜麵醬和豆瓣醬， 倒入肉丁、薑末、蒜末， 轉小火煮至濃稠， 盛出， 為炸醬。
3、將麵條入沸水鍋中煮熟後撈出， 入涼開水中過涼， 控去水分， 放入碗中， 擺上黃瓜絲， 澆上炸醬， 食時將炸醬、黃瓜絲、麵條拌勻即可。
蔥油拌面：做法簡單， 材料不複雜， 容易製作。 只需小蔥和麵條， 及些許配料即可完成， 麵條有韌勁又滑爽。
原料：
麵條150克， 蔥花5克
調料：
沙拉油、蔥段、醬油各適量。
製作方法：
1、鍋放油燒熱， 放入蔥段炸出香味， 即得蔥油。
2、麵條入沸水鍋中煮熟，
四川涼麵：多味調合， 清爽利口， 麵條有筋力， 為夏季佳品。
原料：
麵條（堿水面條為佳）150克， 綠豆芽30克、黃瓜絲30克
調料：
沙拉油、幹辣椒、花椒、醬油、雞精、蒜泥各適量
製作方法：
1、鍋放油燒熱， 將幹辣椒、花椒炸香後倒入碗中， 再加入醬油、雞精、蒜泥調成涼麵味汁。
2、麵條入沸水鍋中煮熟， 撈出， 用涼開水過涼， 控去水分， 放入碗中， 擺放上燙熟的綠豆芽、黃瓜絲， 加入涼麵味汁拌勻即可。
小貼士
煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽， 這樣煮出來的麵條不糊爛。