毛豆燒鴨
材料：鴨肉半隻、毛豆300克、薑片適量、大蒜適量、八角適量、幹辣椒適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量、史雲生濃醇高湯調味汁適量；
做法
1.主料備用。 配料備用。 鴨肉清洗乾淨， 斬成塊狀。 鴨肉焯水， 然後沖洗乾淨。 熱油鍋， 下入焯好的鴨塊。
2.將鴨肉炒制黃色微焦， 瀝出鍋肉多餘的油（鴨肉比較肥， 容易出油）。 沿鍋邊淋入料酒、老抽， 加入史雲生濃醇高湯調味汁兩匙炒勻。
3.倒入適量開水， 燒開後調中小火， 蓋上燜。 剝好皮的毛豆， 清洗乾淨。 鴨肉燜50分鐘左右， 放入毛豆。 再蓋上燒至鴨肉和毛豆軟爛， 調入適量的鹽即可。
蕃茄豆腐魚片湯
材料：黑魚1條、蕃茄5個、老豆腐1塊、料酒、鹽、黑胡椒、蛋清、澱粉、蔥、薑、蒜。
做法
1.材料：黑魚1條， 蕃茄5個， 老豆腐1塊（也可換成其他， 如豆芽之類）。 蕃茄去蒂去皮， 切小塊。 豆腐切塊備用。 把黑魚的頭尾， 以及大的魚骨取下， 洗淨備用。
2.剩下的魚身順著魚刺的方向把魚片成蝴蝶片（片的時候， 魚肉朝上， 魚皮朝下， 第一刀不切斷魚皮， 第二刀再切斷就成蝴蝶片了）。
3.片好的魚肉洗淨， 用料酒， 鹽， 黑胡椒， 蛋清， 澱粉抓勻， 醃制1小時以上（醃制時間太短， 魚肉不入味， 不好吃， 加了蛋清和澱粉， 魚片會變得嫩滑）。
4.油鍋入蔥， 薑， 蒜爆香。 入魚頭， 魚尾和魚骨翻炒至魚肉變白， 加入少許水大火燒開。
5.大火煮至湯汁發白後轉入砂鍋， 加入蕃茄丁和適量水煮開轉中火（鍋內有大氣泡翻騰，
6.大概煮半小時後， 加入豆腐煮開， 並加鹽和糖調味。 再轉中小火煮半小時左右。
7.把醃好的魚片， 倒入大火煮開的湯裡， 並迅速劃散， 魚片發白後即關火（時間長了魚片會老， 影響口感）。 吃時撒上蔥花即可。
爆炒豬肝黃瓜
材料：豬肝、黃瓜、紅椒、洋蔥、澱粉、蔥薑蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉；
做法
1.黃瓜切兩半， 黃瓜心去掉；黃瓜一扣， 抹刀一片；用鹽醃制， 可讓黃瓜口感脆韌；豬肝切薄片豬肝切好後加鹽、料酒、高度白酒醃制紅椒， 洋蔥改刀用廚房用紙把豬肝血水吸出來；
2.碗汁：蔥薑蒜+生抽+老抽+鹽+糖+雞精+澱粉+胡椒粉+一點純淨水；把黃瓜水瀝出來；豬肝入鍋前加入澱粉， 可讓豬肝脆嫩；
3.鍋裡放油燒熱， 倒入豬肝炒散+紅椒+洋蔥(紅椒 ， 洋蔥熟了， 豬肝就熟了)， 烹入碗汁(留一點)， 加入黃瓜+剩的一點碗汁， 加入香油， 最後烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)， 一到美味的爆炒豬肝就完成了；
蠔油蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花1棵、蒜半頭、蠔油1茶匙、鹽；
做法
1.西蘭花切成小朵， 放在洗菜盆裡浸泡， 同時做開水， 放入少許鹽；
2.水沸騰之後放入可愛的西蘭花， 最多不要超過兩分鐘， 斷生即可， 撈出瀝水；
3.坐鍋， 涼油時就投入蒜末， 小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油， 快速翻炒均勻， 馬上倒入瀝好水的西蘭花， 整個過程一個字 快；
4.如果瀝水不是很徹底， 鍋裡的湯汁比較多可以適當淋個芡汁， 喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味；