廣東樂昌素有“中國馬蹄之鄉”美譽。 樂昌種植的馬蹄以北鄉鎮種植的為最佳。 北鄉馬蹄具有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特點， 它可作水果亦可作蔬菜， 可作涼果蜜餞， 它既可生食， 亦可熟食。 廣東樂昌的馬蹄， 個頭比一般馬蹄稍大， 味甜多汁， 肉嫩無渣， 更有“地下雪梨”之美譽。
廣東樂昌的馬蹄
北鄉馬蹄之所以品質比其它馬蹄要好， 是與其得天獨厚的自然環境密不可分的。 這里秋冬季節， 日照光線強， 晝夜溫差大， 非常有利于馬蹄的生長。 北鄉三面環山， 北鄉河流源于西坑山泉水， 灌溉出來的馬蹄特別甘甜。
廣東樂昌的馬蹄
馬蹄， 學名荸薺， 沙草科荸薺屬， 又稱地栗。 北鄉馬蹄， 不但營養豐富而且有極高的藥用價值。 《本草綱目》早有記載， 稱馬蹄具有清熱解毒， 生津止渴， 潤肺化痰， 明目退翳的藥用價值。 中醫認為， 馬蹄性味甘寒， 具有清熱化痰、明目清音、生津開胃、消食醒酒的功效。
廣東樂昌的馬蹄
馬蹄是可以作為水果直接生吃的， 選擇比較大的新鮮馬蹄， 全部去皮后清洗干凈即可食用。 把馬蹄用作烹飪食材， 同樣能做出很多美味的美食。 不過小編夏天最喜歡吃馬蹄爽， 爽透到底。 炎炎夏日， 當你口干舌燥時， 來一碗冰糖馬蹄爽， 不僅讓你過足嘴癮， 而且因為馬蹄有生津降火、清熱解毒的功效，
馬蹄爽
馬蹄里有冰糖的甘甜， 湯里有馬蹄的淡淡清香。 味道好極了， 馬蹄爽是一道很不錯的夏季甜品哦！樂昌馬蹄除了一部分在本地區銷售外， 大部分銷往外省、市， 港澳市場也享有盛譽。 小伙伴們， 你吃過廣東樂昌的馬蹄嗎？