由于地域和文化的差異， 每個地區都有自己獨特的飲食文化， 在中國， 最明顯的飲食劃分就是南方和北方的飲食了， 雖然有許多不同， 但都有著自己的特色， 最明顯的就是南方人愛吃米， 北方人愛吃面， 南方人特別喜歡煲湯， 飯前一定要喝湯之類的習慣， 還有一樣食物， 北方和南方都愛吃， 那就是餃子， 但是還是有差別的。
1：餃子餡不同
由于北方冬天比較冷， 所以餃子餡一般都是以肉食為主， 最常見的就是豬肉大蔥、羊肉胡蘿卜， 韭菜豬肉等， 而南方比較溫熱， 所以餃子餡多為蝦餃、蟹黃、三鮮等， 而且相比北方的餃子要做得精致小巧一些，
2：吃的方式不同
在北方， 吃餃子一般都是煮好或者蒸好后， 然后撈出來瀝干蘸醋吃， 但是南方還可以就著湯吃， 就是餃子在湯里一起吃， 是不是這樣吃不會被噎到呢？而且南方人吃餃子一次就吃幾個， 但是在北方一個人一次吃十幾二十個都十分常見， 關鍵在北方餃子是主食， 一定要吃飽啊。
3：餃子皮不同
在北方， 一到包餃子的時候， 人們就開始早早地準備和面了， 尤其是逢年過節的時候， 餃子皮一定是自己親手搟的， 餃子餡也是親自調制的， 每次調好餡， 都要聞聞香不香， 小編認為餃子的精華就是餡， 所以餡決定了餃子好不好吃。 而在南方， 餃子皮一般都是直接在糧油店買的現成的。
其實， 也沒有誰正宗還是不正宗的， 只是每個地方的習俗不一樣而已， 大家只要按照自己的習慣就行。