看大海、吃海鮮、吹海風、聽海浪， 這樣的場景絕對是吃貨的天堂。 如果你沒有假期出去浪， 那麼能夠吃到一桌美味的海鮮也是很不錯的選擇。 在迎賓路與騰飛路交界處附近， 一家名叫“未完待續”的飯店開業不久就俘獲了一大批的粉絲。
說到火鍋
你是不是都想起這樣的
這家店的火鍋
給你不一樣的體驗
這家店有何特別之處呢？
記者探店時發現店面的裝修風格看似簡約卻又處處透露著時尚的氣息。 看似隨意的漫畫原來是“復仇者聯盟”的主角。
老闆娘史亞萌老家東台人， 是位80後。 她告訴記者， 她和身邊的朋友平時都喜愛吃火鍋，
火鍋的鍋底分為海鮮湯、骨頭湯、以及麻辣湯三種口味， 顧客可以根據自己的喜好自由搭配。 當記者問及店名的與眾不同時， 她笑呵呵地說由於平時愛好書法， 所以選了喜歡的一些元素， 自己設計了店名和店鋪的裝修。 “以前去烏鎮、西塘遊玩時， 發現那裡有許多店的名字都特別有意思。 雖然開的是一家火鍋店， 但是我也希望它有那麼一點文藝范、小清新的感覺……”
“有些海鮮必須用弶港本地的水煮，
這樣做出來的味道才更好。
比如燒海蟶這道菜，
用其它地方的水煮，
和用弶港當地的水煮
做出來的口感完全不一樣。 ”
老闆娘向記者介紹道。
店裡所有的海鮮都是來自東台弶港， 而且她每天還專門托運一些當地的水到店裡煮海鮮用。
掌勺的大廚吳嶽群， 是個地道的東台弶港人。 他是漁民出身， 從事海鮮烹飪已有20餘年。 他告訴記者， 弶港的海產品種類十分豐富。 黃魚、花蛤、對蝦、貝殼類、海螺、海葵、鱸魚、泥螺、花斑魚等等， 應有盡有。 每到週末或節假日， 都會有許多人慕名遠道而來， 只為嘗一嘗當地這些讓人垂涎欲滴的海鮮。
鐵板馬鮫魚是店裡的一道特色菜。 “我們的馬鮫魚都是新鮮的， 不像大家平常在超市買到的冷凍的魚。 將馬鮫魚洗淨後切成片狀， 再配以洋蔥、蒜泥、海鮮醬、蠔油等調料， 最後用錫箔紙包起來，
“小眼睛”是弶港的又一特產。 學名梅童魚， 它的頭部渾圓、眼睛細小， 因而俗稱“小眼睛”。 既可以清蒸， 也可以紅燒， 不過清蒸更容易吃出它的鮮美。 清蒸後的“小眼睛”色澤美觀， 肉質細嫩， 鮮美無比。 用筷子輕輕一撥， 魚肉立馬就從魚骨上分離開來。
“醉螺（無沙泥螺）、文蛤、海蟶、香螺、白條蝦、海蜇、海帶……這些幾乎是必點的菜品。 ”吳大廚得意地告訴記者， 他還自創了手打蝦丸、海苔餅和文蛤餅， 同樣很受歡迎。 因為在製作過程中添加了新鮮的蝦類和海苔、文蛤等，
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來源：鹽城晚報全媒體記者 陳明慧 張一軒
鹽城晚報微信綜合整理
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責任編輯 征跟東
本期編輯 倪 靜
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