活了25年，這種“碗砣”小吃還是第一次吃，一碗不夠再要一碗！

美食是好多吃貨的畢生追求！為了吃到更多的美食， 吃貨們可以說是跋山涉水不辭疲勞， 從這個地區轉到另一個地區為的只是心中期待已久的夢幻美食。 話說美食又如何劃分呢？往大了說， 所有能食用的食材都可以稱之為美食， 往小了說， 美食不過是那道能吸引到你的食物罷啦！美食是人類永遠也戒不了的毒， 不管你是不是一個合格的吃貨， 只要遇到美食你總要停下腳步， 來品嘗一番！來看今天的文章：活了25年， 這種”碗砣“小吃還是第一次吃， 一碗不夠再要一碗！

碗砣是陝北有名特色小吃， 深受當地人民喜愛。

碗砣由石勒發明于西晉初年， 可冷食或者熱食。 用蕎麥仁加水滲透碾壓， 漸漸加水， 摻成糊狀， 過濾去渣， 稠度以掛勺為宜。 而後將粉糊盛碗入籠， 旺火蒸熟後晾涼， 從碗中脫出成， 故名碗砣。

活了25年， 這種”碗砣“小吃還是第一次吃， 偶然的機會在街頭看見有賣碗托的， 我高興極了， 賣碗托的是婆媳倆， 婆婆負責切， 媳婦負責打包售賣。 這種小吃很接地氣， 3塊一碗， 也很便宜實惠， 因此他們的生意特別好， 一天賣出300多碗呢！

只見切好的碗砣淋上調料， 調拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、薑粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。 拌勻就可以吃了， 香辣可口， 非常好吃！吃了一碗不夠再要一碗！這樣誘人的碗托， 您想嘗嘗嗎？

碗砣製作很講究，

先要淨化麥粒， 將幹蕎麥入碾脫落雜質簸去塵土、麥柄， 入渲籮用濕布擦之， 多次換洗濕布， 以求擦淨。 並將擦後的麥粒趁濕複入碾機脫皮出機後用細籮篩面， 將篩上的皮渣簸去， 帶皮粉粒再次入機磨之， 過籮， 皮則淨除、將兩次脫皮後的麥粒共入磨機， 篩面即可。

作為中華兒女， 愛吃本來就是我們的本性， 中國自古以來美食就多， 對於這方面還是很有研究的， 許多東西都能夠被我們做出不同的花樣， 不知道你喜不喜歡小編今天介紹給你的東西呢？相信你們是會喜歡的， 記得關注小編哦， 接下來小編可以提供給你更多美食的資訊。