三伏天， 中央臺已經持續近20天的高溫橙色預警了， 這種天氣呆在廚房做飯對于煮婦們來說是一種考驗。 特別是現在人們對飲食健康的認識的加強， 很多人更愿意在家吃飯， 拒絕外賣， 特別是家里有孩子， 更要注重飲食的健康。 不過這煮婦也有頭疼的問題， 那就是今天要吃點啥？
夏天炒菜、做飯太麻煩， 于是包子、餃子、面條輪流上， 就如同今天的“洋蔥牛肉炒面”， 牛肉是前兩天鹵好的， 再從冰箱來收羅一些蔬菜， 就可輕松搞定一家人的一餐飯。 說起炒面， 就說說這炒面的面條吧。 在湖北， 不管是超市還是菜市場，
我在家炒面通常只用兩根筷子來搞定， 按易熟程度先將不易熟的配菜放入鍋中用筷子炒制；面條入鍋前要將其打散開來， 入鍋后要用筷子不斷地往上挑起， 這樣炒出來的面條不僅將水分揮發地恰到好處， 且根根分明不易沾鍋。 這家常炒面只需五分鐘就能搞定， 鮮香十足， 有滋有味且又嚼勁， 還有葷有素， 不管是做早餐還是晚餐都很合適， 是非常適合這炎熱的夏天快手餐。
【牛肉洋蔥炒面】 原料： 熱干面 1小碗 鹵煮熟的牛肉片 小蝶 洋蔥 半個 胡蘿卜 半根 秋葵 2個 生抽 1勺 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 熱鍋涼油， 放入洋蔥絲進去翻炒；
3. 洋蔥絲爆香后加入胡蘿卜絲進去翻炒；
4. 翻炒幾下后加入牛肉進去翻炒；
5. 翻炒幾下后加入面條進去翻炒；
6. 翻炒兩下后加入生抽繼續翻炒；
7. 加入適量的鹽和胡椒粉調味；
8. 最后加入秋葵片翻炒均勻, 盛入碗中。
小貼士：1. 牛肉是已經鹵好的； 2. 我選用的武漢的熱干面， 已經處理半熟； 如同是普通面條， 要提前煮至七成熟；3. 要先爆香洋蔥， 胡蘿卜是脂溶性的， 也要用油煸炒； 4. 加入點秋葵是為了增色， 你可隨意添加點其它綠色蔬菜。