有人說夏天太熱不太適合喝湯， 其實不然， 夏天喝湯不僅能為你補充水分， 讓你有個好胃口， 而且還能緩解干燥悶熱的感覺， 讓人更清爽。 但夏天太熱不愿在廚房多呆， 且很多上班族也沒有足夠的時間來燉湯， 這時候， 方便快捷又不失營養可口的快手湯就成為的首選。 只需常備一些當季的新鮮蔬菜或方便食材， 無須多長時間就能享受到香噴噴的湯了。
快手湯的最大優點就在于食材選擇很靈活， 只需選擇新鮮的食材， 可按個人喜愛隨意搭配， 無限發揮創意， 做出屬于自己的獨特的快手湯。 就如同今天這道湯----肉末豆米豆腐羹，
【肉末豆米豆腐羹】 原料： 肉末 1小碗 豆腐 1小塊 毛豆米 1把 枸杞 1小把 水淀粉 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 熱鍋涼油， 放入肉末進去煸炒；
3. 肉末翻炒變色后加入毛豆米進去翻炒；
4. 再加入適量的水燉煮；
5. 加入豆腐塊進去煮；
6. 煮上兩分鐘后加入適量的鹽調味；
7. 最后加入水淀粉勾芡, 盛入盤中， 撒上枸杞。
小貼士：1. 用少許油煸炒肉末， 肉末變色后加入毛豆米進去翻炒； 2. 加入適量的水燉煮， 再放入豆腐塊， 煮上兩分鐘，