韭菜含有豐富的膳食纖維。 這些粗纖維在人體能把腸胃中的頭發、砂礫或金屬屑等雜質包裹起來， 隨著大便排出體內， 具有清腸通便和排毒的作用， 對預防腸癌很有好處。 韭菜富含維生素A， 多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺， 還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
多吃韭菜有什么作用？三個好處， 解決了很多人的煩惱！
1、防治心血管疾病
韭菜中的維生素C可以代謝膽固醇， 纖維素可以阻止腸道對膽固醇的吸收， 促進胃腸道蠕動， 保證人體正常排泄。 因此， 常吃韭菜具有降血脂、預防和治療心腦血管疾病的作用。
2、益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助于疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能。
3、治陽痿
韭菜粥：鮮韭菜50克， 韭菜籽10克(研細末)， 粳米100克， 細鹽少許。 先煮粳米為粥， 待粥快熟時加入韭菜(洗凈切斷)或韭菜籽末、細鹽， 稍煮片刻即成。 功能：補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。