說實話， 更新54天了， 還沒重樣的， 市場裡兜來兜去的也找不到靈感， 倒是女兒今天一反常態不再回答隨便， 說要吃魚片。 於是今天晚餐就是一大鍋的番茄黑魚了。
食材簡單， 就三樣：黑魚1條， 番茄3個， 洋蔥半個。 因為黑魚要片魚片， 所以不能太小了， 至少要1斤半以上。
黑魚洗淨， 魚骨和魚肉切開分別擺放， 片魚片。 我想讓魚片看起來大一些， 所以是第一刀不到底第二刀才切斷的， 拉開看著像個蝴蝶， 顯得肉片大一些， 吃起來也過癮。
魚肉片完後加料酒、胡椒粉、少許的鹽抓一下， 靜置備用。 魚骨斬小塊也加料酒、胡椒粉、鹽醃製備用。
鍋裡放油， 油要比平時燒菜多一些。 油熱後下薑片， 然後把魚骨入鍋煎， 到魚肉變色， 把魚骨撈出。
鍋裡放洋蔥炒到透明， 加蕃茄丁進去翻炒到番茄出水。
把魚骨倒進鍋裡再加適量水， 水不要很多， 湯濃一點好喝。 燒開後加鹽和生抽調味。
把魚片用筷子一片一片的夾到鍋裡， 不要倒進去， 粘一塊很麻煩會生熟不均勻。 等到魚片變色即可上桌。
好大一鍋， 直接連鍋上了， 撒點香菜， 味道好極了。 我們三個這一大鍋下去， 連主食都沒吃...這裡的魚沒什麼特別要求都行， 不過最好是選黑魚或者巴沙魚， 魚刺少吃起來痛快。