進入七月， 山東多地氣溫高達38攝氏度， 同時世界各地的氣溫也爆表了， 韓國最高氣溫到了41攝氏度， 創自1907年有記錄以來的最高歷史記錄。 英國32攝氏度、挪威30攝氏度， 當地人直呼受不了， 這也算高溫？悶熱潮濕的環境下， 體內電解質紊亂， 這時喝一碗奶白色鯽魚湯， 既能補充身體水分還能補充營養。
鯽魚富含蛋白質及鈣、磷、鉀等十幾種人體所需的微量元素， 鯽魚肉性甘味平， 入腎經， 有健脾利濕、補氣血、和中補腎虛， 補鈣促生長的作用。 燒鯽魚湯， 在山東鄒城農村有一種美味的家常吃法， 當地人把這道湯菜叫做：鯽魚燉粉條。
材料：鯽魚兩條、食用油10克、食鹽3克、醬油10克、紅薯粉條適量， 生姜、花椒、大蔥、辣椒、芫荽。 步驟：1、鯽魚刮掉魚鱗， 清理干凈內臟用清水沖洗， 控凈水。 魚籽含有豐富的卵磷脂， 魚泡富含膠原蛋白， 清理魚時不要扔掉。
2、生姜切片、大蔥切段、辣椒切斜段， 芫荽洗凈切碎備用。 生姜、花椒， 辣椒味道辛辣可以去除鯽魚土腥味。
3、做這道菜需把鯽魚先油煎一下， 鍋里倒入油燒熱， 端起鍋晃動幾下讓油鋪滿鍋底形成油層， 這樣煎魚時候能防止鯽魚黏在鍋底造成魚皮破碎。
4、油熱后把鯽魚放進鍋里用小火煎炸， 魚身一面煎至顏色金黃后， 把魚翻轉過來煎另一面。
5、鯽魚煎到魚皮顏色金黃后， 放進生姜、辣椒、蔥段、花椒翻炒入味， 倒入開水。
6、大火煮沸后， 調入食鹽， 用小火繼續煮15分鐘左右。
放入提前泡軟的粉條， 醬油。 大火煮開后用小火煮到粉條透明后關掉爐火， 出鍋前撒上芫荽段。 這道鯽魚燉粉條， 湯色黏稠味道鮮香， 粉條吸收魚肉的鮮香口感爽滑， 當菜又當飯。 圖文|狼之舞。