水果鳳梨， 四月五月是最佳成熟期， 最甜最好吃， 價格也最便宜。
社區外的水果店裡， 天天一大筐的擺在門口， 2元一個。
個頭雖不大， 但是也夠兩個人吃了， 還能入菜、入飯、榨汁、做甜品等等的。
還有蔬菜萵筍， 也是四、五月的時令蔬菜， 鮮嫩水分足， 從頭翠綠到尾， 清新口感和營養都最佳。
將鳳梨、萵筍、蝦仁、木耳， 一起炒入早餐飯， 營養豐富好消化， 也好吃好看。
【鳳梨蝦仁萵筍炒飯】
材料：米飯1碗， 鳳梨1/4個， 萵筍1小段， 北極蝦14個， 泡發的木耳30克， 雞蛋2個， 鹽少許。
做法：鳳梨和萵筍， 都切成小丁狀；木耳切碎；北極蝦剝殼後切成小段待用。
鍋中油熱後放入一點點蔥花熗鍋， 然後放入蝦仁段拌勻。
倒入蛋液， 讓蛋液包裹蝦仁， 劃炒至蛋液凝固即可盛出。
鍋中不用再倒油， 直接放入萵筍。
再放入鳳梨和木耳， 快速的稍翻炒拌勻。
米飯放微波爐中提前加熱半分鐘， 再倒入鍋中。
翻炒均勻， 再加一點點鹽拌勻， 即可關火。
小貼士：
用蛋液包裹著蝦仁炒熟， 這樣會給蝦仁去腥， 雞蛋的去腥功力很強大。
米飯加熱後再倒入一起炒， 這樣能加速炒勻， 還能保持好看的米飯白色和萵筍綠色。
若有時間， 將鳳梨在鹽水中稍泡一會， 浸出甙類物質才好。