蠔幹的吃法多種， 可香煎， 煮湯、炒食、炸食、姜蔥、白灼、鐵板、油泡、清蒸等樣樣皆益， 每當冬季來臨時， 蠔味肥美， 鮮食尤其甘甜。 蠔肉經過加工成為蠔幹之後， 清蒸也是一種很好的方法， 也是非常實用配料佐菜。
生煎金蠔是香港和廣州地區的經典做法， 這樣做的生蠔幹蠔香濃郁口感香脆也是把蠔幹的原本風味體現淋漓盡致當然做法也比較簡單， 但是蠔幹的品質很重要， 不肥的、不飽滿的、不大的蠔幹都做不出這種效果， 建議用晨洲蠔島的蠔幹， 也可以在淘寶搜索 晨洲蠔島 購買。
晨洲蠔島做生煎金蠔的蠔幹都是生曬的，
蠔幹是廣東地區最重要的一道食材， 不管是熬湯、熬粥或者煎蒸炒， 晨洲蠔島的蠔幹的永遠都帶著鮮美的味道， 在這些食材中猶如點睛之筆， 其豐富的營養也是被香港和廣東地區的人民所喜愛。