草石蠶是北方比較常見的一種野菜， 為唇形科、水蘇屬、多年生草本植物， 因其地下莖形似蠶蛹或螺絲， 又名螺絲菜、寶塔菜、甘露子、地牯牛、地蠶等。 也有一些地方稱它為土人參。 原產于華北， 一般全國各地均有種植。 地下的匍匐莖在成熟時頂端膨大成螺旋狀的肉質塊莖， 就是我們經常所吃的寶塔菜了。 農民如果想燉湯喝， 一般都會去地里挖它的根莖， 它的根莖形似蠶蛹或螺絲， 用來燉湯是一絕！
農村地里挖出來的這個根莖， 形似蠶蛹或螺絲， 用來燉湯是一絕
在農村， 如果在秋季豐收季節， 挖開蓬松的沙土，
農村地里挖出來的這個根莖， 形似蠶蛹或螺絲， 用來燉湯是一絕
《本草綱目》中記載：“其莖連珠狀如老蠶， 既可為菜為藥， 又可充果”。 草石蠶味甘性平， 無毒， 歸肺、脾經。 全年可采。 采挖后除去葉及須根， 曬干或鮮用。 具有祛風除濕， 清熱解毒的作用。 可治療腎虛腰痛、淋巴結核、肺結核咯血、氣喘、肺虛咳嗽等病癥。 草石蠶口味甘甜鮮美， 形態美觀， 質地脆嫩， 是制作泡菜的好原料。
采挖后除去葉及須根， 曬干或鮮用
它的根莖肉質脆嫩而無纖維， 食之甘甜爽口。 可直接炒、腌制、燉湯等等。 不過小編最喜歡用它來燉湯。 下面來看看草石蠶人參鵪鶉湯的做法吧！
原料：草石蠶200克， 人參1根， 鵪鶉2只， 生姜適量， 陳皮適量， 黃酒適量， 鹽適量。
做法：
1、鵪鶉加入適量姜片， 和適量的清水， 一起煮開焯水， 可以有效去除血腥味。 撈出鵪鶉， 沖去表面的浮沫， 備用。 將草石蠶、人參、陳皮洗干凈浸泡， 生姜洗干凈切片備用。
2、將草石蠶、人參、鵪鶉、陳皮、姜片， 一起加足清水煮到開。 煲湯的水要一次加足， 中間最好不要隨意添加水。
3、大火煮開后，
4、然后轉小火再燉1個小時左右， 關火前， 加鹽調味即可食用。
草石蠶人參鵪鶉湯
草石蠶人參鵪鶉湯， 是一道用料比較簡單， 做法簡單的潤肺益腎、滋陰補血湯， 健康又美味。 小編特別喜歡這個湯， 味道鮮美， 非常美味。 草石蠶用來燉湯是一絕， 非常適合人們的食用， 既健康又美味。 小伙伴們， 你吃過草石蠶這個美味嗎？