火鍋已經成為人們在外吃飯的首選， 而且即使在炎炎夏季， 也絲毫不會影響人們吃火鍋的熱情， 現在火鍋店已經開遍了大街小巷， 有私人開的小店， 也有知名大品牌的火鍋店， 無論是吃哪種， 大家都會遇到一個問題， 那就是在吃火鍋的時候， 吃著吃著， 鍋里的水少了， 這個時候服務員就會拿著一個大水壺， 為鍋底加入所謂的高湯， 那么這加入的真的是高湯嗎？
當顧客詢問服務員的時候， 回答基本都是一樣的， 說是由豬骨頭或是牛骨湯熬出來的高湯， 如果這些高湯真的是骨頭熬出來的湯， 成本是很高的，
但是如果是一些私人比較小的火鍋店， 也許骨頭湯的含量會更小， 甚至沒有， 所以還是建議大家吃火鍋要去一些大的店吃。