最近20年來， 農村的經濟得到了空前的發展， 人們的生活水平也有了很大的提高。 但相應地， 農村的環境污染問題也越來越嚴重。 在30年前的時候， 農村的野外生長了很多的野味， 但到了最近10年， 農村很多野味都已經慢慢消失了， 有的甚至已經在某些地區滅絕。
螃蟹是農村最常見的野味之一， 在30年前還是小孩的時候， 我們天天都會到小水溝、小河里抓螃蟹。 當時喜歡抓那些大個、金黃色的螃蟹， 這種螃蟹吃起來非常美味， 尤其是螃蟹腳， 油炸之后變得金黃， 看著就流口水。 以前農村螃蟹非常多， 不僅小水溝、小河里多，
但隨著農村污染的加劇， 螃蟹這種常見的野味在農村也慢慢變少。 在我的印象中， 以前下雨的時候， 門前都能捉到很多的螃蟹。 而到了現在， 就算到小河里也很難找到大個的螃蟹， 水溝里已經沒了螃蟹的蹤影。 其實不僅是螃蟹， 還有以前常見的泥鰍、黃鱔也非常少見， 這都和農村的污染有著直接聯系。
盡管以前農村的野味很多， 但最容易捉到的還是螃蟹， 隨便在水溝里翻兩個石頭， 都能捉到一大只。 和現在人們吃螃蟹的方法不同， 我們過去只吃螃蟹的腿和殼， 其他部分我們認為非常臟不能食用。 螃蟹腿的吃法也非常簡單， 將它洗干凈之后，
盡管農村的螃蟹越來越少， 但城市中食用的螃蟹卻越來越多。 城里食用的螃蟹多種多樣， 不僅有小一點的河蟹， 還有大閘蟹、梭子蟹、青蟹、關公蟹等等。 這些螃蟹的價格都非常高， 最便宜的也在20元一斤以上， 而海里的一些大螃蟹一只可能就是上千元。 而像農村這種淡水蟹， 其價格也在30元一斤以上。 各位農村朋友， 你還記得上一次吃螃蟹是在什么時候嗎？