對于在農村長大的孩子來說， 說起“地膽頭”， 可能你會先想到“地膽頭老鴨湯”， 不但有著清熱下火、利水去濕、補而不燥的功效， 而且湯清味甜， 是不少農村朋友的最愛， 還有地膽頭煲雞、地膽頭龍骨湯等等。 地膽頭也叫作苦地膽， 地膽草， 草鞋根。 一般生長于農村的田埂、路邊、山坡或村落旁曠野草地上。 我們那叫它“草鞋根”， 夏天用來煲老鴨湯是一絕， 清熱解毒， 消暑下火！
地膽頭一般生長于農村的田埂路邊
地膽頭性平味辛， 屬常綠木質藤本植物， 葡地成片生長。 花有紅、白兩種， 且分片生長， 果實成熟多在每年的六七月份。
地膽頭
記得小時候， 地膽頭成熟的季節， 也正是放暑假的時候， 我和小伙伴們上山砍柴時， 也會順道采拔一些地膽頭回來， 挑回家洗凈曬干后， 儲藏在家里備用。 農村人對地膽頭是非常鐘愛的， 因為地膽頭具有很好的清熱解毒功效， 人們喜歡用它來煲雞湯、鴨湯， 不僅是一道“下火”的靚湯， 而且味道非常清甜。 地膽頭， 夏天用來煲鴨湯是一絕， 清熱解毒， 消暑下火！小編是非常喜歡夏天喝地膽頭老鴨湯的。
原料：鴨肉半只， 地膽頭（干品）60g， 鹽適量， 花生油適量， 生姜適量。
做法：
1、地膽頭干品泡15分鐘左右， 然后徹底清洗干凈；生姜洗干凈切片備用。
2、將鴨肉切成塊， 焯水后洗干凈；
3、將鴨肉、地膽頭、姜片一起放到鍋里， 加入適量清水， 大火煮開后改小火煲1.5小時左右；
4、關火， 加少許花生油去臊味， 再加鹽調味即可食用。
地膽頭老鴨湯
地膽頭老鴨湯， 非常適合夏天飲用， 清熱解毒、消暑下火， 也很適合現代人的養生保健觀念， 小伙伴們， 這個特別炎熱的夏天， 不妨試一試這道美味的保健湯吧。 地膽頭生命力很強， 今年拔掉， 明年又會在同一個地方生長起來， 如同韭菜一樣割了又生。 如今，