小時候不愛吃青椒， 菜裡有一點點都要用筷子挑出來， 媽媽就想出各種方法， 最後做成了青椒釀肉， 吃上第一口， 從此就徹底愛上了它。 直到現在都經常做。 這道菜就是“米飯殺手”啊。 我就著這道菜能吃3碗白米飯， 都變成大胃王了。
今天就給大家介紹這道在餐桌上很受歡迎的菜， 青椒釀肉。 自從有了這道菜， 每次家裡的米飯就不夠吃了， 因為實在太下飯了， 完敗普通的青椒炒肉絲， 青椒釀肉， 同樣的原料換了一種口味， 瞬間視覺上就提升了一個level， 相信也會給你帶來不一樣的驚喜口感， 讓你欲罷不能。
我們所需的食材有：青椒、豬肉、雞蛋、鹽、老抽、香油、生抽、胡椒粉、料酒、白糖。
製作步驟。
一， 將準備好的新鮮豬肉切片， 再切絲， 最後剁成肉糜， 放在碗中備用。
二， 大蒜洗淨， 搗成蒜蓉， 蔥切碎， 放在一邊備用。
三：鹽適量， 雞精適量， 醬油1湯匙， 香油1湯匙， 胡椒粉1湯匙， 生粉1湯匙， 蒜蓉適量， 加入雞蛋， 順時針方向攪拌均勻。
四：攪拌均勻後， 醃制20分鐘。
五：青椒洗淨， 去蒂去心， 用筷子將醃制好的肉末填入處理好的青椒內。
六：鍋中倒油， 油溫7成熱時， 慢慢將青椒放入鍋中略煎， 將青椒口端朝下煎一會兒收口， 煎至微黃即可。
七：取老抽， 生抽， 白糖各一勺， 加水拌入醬汁倒入鍋中。
八：中下火煮8分鐘即可出鍋。
小提示：
肉末中加入雞蛋和調味品， 順時針攪拌， 使肉末上勁，
青椒釀肉做法大致相似， 內餡可以根據自己的喜好增減。
虎皮青椒搭配肉末， 清甜香嫩， 辣香十足， 絕對的下飯神器， 讓人欲罷不能， 絕對是一道廣受歡迎的家常菜， 操作難度低， 即便是怕吃辣的小夥伴也會對這道菜愛不釋口， 大家一起學著做做吧。