3月4月韭菜最好吃， 鮮嫩又便宜， 家裡就沒有斷過， 幾乎每個星期都要吃上幾回， 吵著吃、做餅吃、包子吃......但是過了四月， 韭菜的口感明顯不如前2個月， 沒有那麼香， 也沒那麼鮮嫩了；因為韭苔開始上市了， 這個時候的韭苔比韭菜好吃， 幾塊錢買一把， 回家炒豆干、炒雞蛋、炒肉絲都是不錯的選擇；隨便一炒就是特別鮮美的一道家常菜菜， 這個季節真的不要錯過；
我家最喜歡用雞蛋、肉絲、豆干來炒， 不僅顏色能增強食欲， 口感也是一級棒；女人男人都應有吃這樣的美味；韭苔富含的營養價值不可小覷， 別以為就跟韭菜一樣壯陽什麼的，
【肉絲炒韭菜黃】
製作配料：韭菜黃1把 裡脊肉1小塊 大蒜1個 生抽3勺 料酒2勺 老抽1勺 鹽1勺 澱粉2勺
具體做法：1、裡脊肉切成絲， 放入碗裡， 放1生抽、1老抽、適量鹽、2勺澱粉 、適量的沙拉油順時針拌均勻， 醃漬15分鐘左右；
2、韭菜黃洗淨切段；可以搭配些紅椒絲， 大蒜切成絲；
3、鍋內放適量的沙拉油， 放入肉絲翻炒至變色盛出備用；
4、另起鍋加入適量的沙拉油， 放入大蒜絲、紅椒絲翻炒出香味， 加入韭菜黃翻炒均勻， 加入1勺鹽翻炒至變色；
5、最後加入肉絲翻炒均勻；
6、特別好吃又有食欲的韭菜黃肉絲就炒好了， 特別適合這個季節吃；
【注意事項】
1、炒韭菜黃的時候， 可以加入適量的開水， 這樣韭菜黃口感更加鮮嫩；
2、韭菜黃也可以用豆干來炒， 味道也好；
3、肉絲里加適量的沙拉油醃漬， 炒出的肉絲肉質更加鮮嫩；
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