說到烤鴨， 懂吃的人都并不會陌生。
那色澤紅潤的酥脆鴨皮， 加上鮮嫩多汁的鴨肉， 簡直令人垂涎三尺。
然而， 這外面餐廳一兩百塊的一只烤鴨， 在大街上卻只需18元一只， 而你會敢吃嗎？
18元一只的烤鴨， 成本卻不到10元， 這鴨究竟是否安全呢？
據媒體報道， 安徽合肥菜場市面烤鴨檔賣18元/只， 但道市面上的活鴨一斤就要二十多元， 一只下來最少要五六十元， 而街邊上的一只烤鴨才18元一只。 街邊的烤鴨為什么會如此便宜？
經過記者調查， 有商戶道出， 他們使用的是價格低廉的冷凍鴨或批量購買的白條鴨，
這些低價的烤鴨大多數只要30天左右， 甚至鴨毛還沒長全就能出售， 然而這些低成本的鴨子從哪來來？30多天就出欄的鴨子究竟是什么長大， 消費者吃了會對健康有隱患嗎？
網傳的“速生鴨”究竟可以吃嗎？
這真是生活節奏快， 鴨子也上速成班了！
實際上， 這些“速生鴨”其實是櫻桃谷鴨， 由于天生長肉快， 因此僅需38天體重就能讓體重飆到了6斤。 這種快大型白羽肉鴨， 跟白羽肉雞一樣， 速生是他們的遺傳特性所決定， 是人工長期育種的結果， 并不吃了什么激素或抗生素而催肥。
因此， 它們不是靠吃藥而增胖， 而是用給自己實力來證明自己就是一個胖紙！
（圖：杭州農副物流中心出售的櫻桃谷鴨，
然而很多人會覺得， 這些速成鴨難道就不會使用激素嗎？
若是某些小規模養殖場， 如果缺乏一些基本養殖經驗以及法律知識， 則可能會使用激素。
但這種做不僅不能提高產量， 相反還會導致大批速成鴨都會相繼死亡， 更不用說激素本身代價消耗大， 飼喂、注射、皮下包埋等操作不僅繁瑣而且成分也不低。
所以， 激素不是你想用就能用， 更何況用了也有可能白用。 這些“偷雞不成蝕把米”的把戲， 一個正常商家是斷斷不會采取。
當然， 速成鴨的味道可能會沒那么好吃！
很多人會經常那這些速成鴨與土鴨， 其對比兩者之間的口感和味道。 這是由于速成鴨的肌間脂肪和某些風味物質沉積較少，
所以， 這肉的營養還是一樣， 只是味道有些差異罷了！
速成鴨存在， 也并不代表食品就安全
小康醫生認為， 與其對比這些速成鴨的來源， 倒不如去思考這些養殖戶為什么會不敢吃自己養的肉鴨呢？
這速成鴨是存在， 但并不等同食品就一定安全。 肉鴨本身是安全， 但如果在二次加工時不法商販利用一些非法食品添加劑， 那又有誰能廣大消費者一個明確的說法呢？
這些“18元一只鴨”此事存在已久， 為何只有在記者報道曝光之后， 才廣為人知呢？因此這場烤鴨風波， 不能不讓公眾質疑， 當地的食品市場監管，
當務之急， 就是落實主體責任。
因此， 我們希望官方能夠有一個令人信服的解釋，
能夠還原事實真相， 才能平息輿論， 讓消費者得到放心。