炎炎夏日， 大多數人都沒什么胃口吃飯， 廣東清遠麥羹是你最好的選擇， 麥羹在清遠人的生活中扮演著重要的角色， 清遠人的飯桌上經常免不了要放上一盆金黃色的麥羹。 麥羹， 是玉米打成粉之后煮的粥， 很多清遠人童年時期都吃過這種糧食， 對于以前物質條件不好的時候， 麥羹就是一天的口糧。
廣東清遠麥羹
清遠陽山是廣東省的玉米主產地， 所產玉米粒肥、金黃、比較有玉米香味， 當地人稱之為“苞麥”。 所制成的玉米粉磨得夠細膩， 煮玉米羹、玉米粥具備很好的品質， 有降血壓、健脾胃的功效，
玉米磨成粉
麥羹是清遠陽山人餐桌上必不可少的一道佳肴。 將老玉米粉脫粒磨成粉， 然后煮成玉米糊粥， 故稱之為“麥羹”。 在清遠陽山， 麥羹可以當粥亦可以當飯， 陽山人渴了喝一口麥羹， 餓了喝一口麥羹， 閑暇無事也會喝一口麥羹。 陽山的有一些家庭一早便煮上一大盆麥羹， 全家人一天當中時不時要喝上一口麥羹解解嘴饞。 麥羹的另一種吃法， 是充當茶飲， 下地忙農活的大人， 一般會用行軍茶壺、或者是用罐子， 灌一瓶麥羹， 砍柴放牛， 地里干農活， 既止渴又止餓， 喝上一口， 全身有了源源不斷， 用之不盡的能量。
廣東清遠麥羹
清遠麥羹具有入口細膩、潤滑、香甜、鮮美的特點， 麥羹已經成為清遠獨具一格的、外地人到清遠必嘗的美食。 如今生活條件改善了， 吃白米飯已經不是難事了， 但是清遠人還是保留著吃麥羹的習慣， 或許是愛上了這種來自大自然最樸實的食物。 因為在麥羹里， 有深沉的鄉愁與牽掛。 炎炎夏日， 沒什么胃口吃飯， 你可以試下廣東清遠的這個粥！小伙伴們， 你吃過廣東清遠麥羹這個美食嗎？