開在防城和平路的杏花樓雲吞
從90年代一直開到現在
晚餐時一碗雲吞肉丸
再看著老舊的電視機
感覺就像在自己家裡
店名：杏花樓雲吞
地址：防城區和平路（防中左邊小巷子）
很多人都說， 這家店是在讀書/出生時就開了， 從90年代到現在， 成為了許多防城街坊的共同回憶。
小時候， 跟著媽媽走進防城中學旁的這間店， 各自點了一碗小食， 我點雲吞， 她點餃子， 一碗過後， 就再也舍不下那個「味道」。
因為喜歡薄面皮裹著餡兒的口感， 小編喜歡所有的餃子、雲吞……作為地地道道的南方人， 最喜歡有著湯湯水水意味的雲吞。
沒有過量的味精， 豬骨湯底濃而清， 從鍋內撈出， 淋澆在煮熟的雲吞和肉丸之上， 仿佛賦予其生命， 再隨手撒上些蔥花， 一碗熱騰騰的雲吞就可以上桌了。
一碗完整的雲吞裡， 僅僅包含雲吞， 肉丸， 湯， 蔥花， 但正是這簡簡單單的4種材料， 讓我們願意卸下一天的疲態， 把它吃光。
店裡除了雲吞肉丸， 也賣餃子和一些其他的麵食。 餃子個頭雖然不大， 但是粒粒飽滿， 餡料仿佛隨時都能撐破餃子皮， 呼之欲出。
餃子是韭菜豬肉餡的， 大口咬開， 豬肉的鮮甜和韭菜刺鼻的香通通在口裡不停打轉， 帶著爽口的湯汁，
如果生活能像這碗餃子一樣， 「簡單 溫暖」， 是不是就可以摘掉平日的面具， 做回單純快樂的自己？
清新脫俗的餃子， 搖身一變的樣子， 小編也很喜歡。 個頭稍微小一些， 炸出一盤金黃， 香氣的勾人勁兒， 你們懂的。
雖然是炸物， 卻料理得乾淨俐落， 不落油膩， 一口能吞下一個的個頭。
咬開脆脆的皮兒， 肥瘦相間的肉餡粉嫩不乾澀， 很好的和餃子皮演繹出了“外酥裡嫩”的好口感。
其實， 在吃這頓雲吞時， 因為拍照， 耽誤了時間， 小編被老闆“訓斥”了。 畢竟在用心做食的人看來， 一碗雲吞一碗餃子， 就是要趁熱才是最好的味道， 放涼了， 那是糟蹋。
趁熱吃， 是對這份平和的雲吞和餃子最大的尊重。
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