川菜即四川菜肴， 是中國特色傳統的中國八大菜系之一、中華料理集大成者
燈影牛肉是四川達州和重慶地區漢族傳統名吃， 已經有一百多年的歷史， 把牛後腿腱子肉切片後， 經過醃、晾、烘、蒸、炸、炒等工序製作而成， 因肉片薄而寬， 可以透過燈影有民間皮影戲之效果而得名， 牛肉片薄如紙， 色紅亮， 味麻辣鮮脆， 細嚼之餘， 回味無窮
棒子雞是漢族特色菜肴屬於， 川菜中的涼菜， 主要食材是雞肉， 其味型屬於“怪味”， 麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。 此菜原始於， 樂山漢陽壩， 取用良種漢陽雞， 經煮熟後， 用木棒將雞肉捶松後食用
東坡肘子是中國四川地區經典的漢族傳統名菜之一， 相傳有一次， 蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時， 因一時疏忽肘子焦黃粘鍋， 她連忙加進各種配料， 再細細烹煮， 以掩飾焦味， 卻沒想到這麼一道微黃的肘子， 味道出乎意料的好， 所以蘇東坡不僅自己反復炮製， 並留下記錄， 向親朋好友大力推廣， 於是東坡肘子得以傳世
回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式製作原料有豬肉， 青椒， 蒜苗等， 口味獨特， 色澤紅亮， 肥而不膩， 入口濃香， 古時稱其為油爆鍋， 所謂回鍋， 就是再次烹調的意思回鍋肉在川菜中的地位是十分重要的， 一直被認為是川菜之首， 川菜之化身， 提到川菜必然想到回鍋肉
辣子雞丁是一道大眾喜聞樂見的美味佳餚，